Ay Weist

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En el mundo, el mal uso de los recursos naturales ha cooperado con la crisis ambiental que se vive actualmente y los alimentos no son excepción. En la CDMX se desperdicia un gran porcentaje que equivale a 13,000 toneladas al día de los alimentos que se producen, siendo los establecimientos de alimentos y bebidas uno de los agentes que más desperdicia en esta problematica. Es por esto que nosotros vemos una área de oportunidad de innovación para aliviar las consecuencias ambientales y sociales que éste provoca.

Crearemos un software de administración y control de mermas de alimentos en restaurantes optimizando así los procesos de compra de insumos y producción. El Software lleva un conteo del desperdicio generado y hace sugerencias de como utilizarlo para le restaurante en nuevos platillos (por ejemplo ceviche con las partes del pescado no usadas). Cuando este desperdicio se vuelve no apto para le consumo, el software permitirá contactar con alianzas de la Ciudad de México dedicadas al aprovechamiento de residuos orgánicos (Empresas de compostaje y reciclado de plásticos).

El software a desarrollar tiene la característica de ser intuitivo, accesible, algo poco común los software que controlan el mercado.

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